肉眼牛排怎么煎
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牛排擦去表面浮血备用。锅中放入橄榄油，加热至锅内冒烟，抹去浮血的肉入锅，立即转火至中火，煎20秒左右，肉旋转70度左右(肉在锅中除旋转或翻动外其他时间不要动)，煎30 ~ 40秒。牛排一面煎好后，把肉翻过来，另一面煎。让牛排静置5分钟(保持肉汁在里面)，撒上黑胡椒和海盐。
工具/原料：
裸眼牛排1块
海盐调味，黑胡椒调味，橄榄油1汤匙
步骤(共5步)
请阅读以下步骤：
1、牛排霜抹血水
提前把牛排从冰箱里拿出来。用厨房纸或一次性抹布擦去漂浮的血液。
2. 用油把锅烧热
将橄榄油放入锅中，用大火加热直到冒烟，锅中的温度约为300度。
3.用平底锅煎牛排
将带血的肉放入锅中，立即转中火煎20秒左右。将肉旋转70度左右(在转动或翻转之前不要移动肉)再旋转30到40秒。
4. 翻面煎
牛排一面煎好后，把肉翻过来，另一面煎。
5. 让牛排静置5分钟
让牛排静置5分钟(保持肉汁在里面)，撒上黑胡椒和海盐。
总结一下：
牛排擦去表面浮血备用。锅中放入橄榄油，加热至锅内冒烟，抹去浮血的肉入锅，立即转火至中火，煎20秒左右，肉旋转70度左右(肉在锅中除旋转或翻动外其他时间不要动)，煎30 ~ 40秒。牛排一面煎好后，把肉翻过来，另一面煎。让牛排静置5分钟(保持肉汁在里面)，撒上黑胡椒和海盐。
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