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猪皮冻能放冰箱冷冻吗

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1. 猪皮可以在冰箱里冷冻。猪皮中含有大量的水分,在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合,不会沉淀出来。但当冷冻时,这些水分凝结成冰,将其与胶原蛋白分离。当猪皮被冻出解冻时,凝结的冰会变成水,沉淀出猪皮,这样猪皮就变成了没有味道的冷冻豆腐一样的食物。

2. 猪皮冻是以猪皮为原料制成的传统特色食品。除了猪皮的皮毛,放入适当的调味料,长时间煮沸,使煮沸的汤含有一定含量的皮胶,然后冷却,冷却的猪皮和汤会凝固在一起,蘸上调味料,就可以吃了。因为是冷却后食用的,冷却后可以说是冷冻的,所以叫猪皮冻。

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