制作冰皮月饼，你需要准备好食材，将食材放入锅中蒸熟，然后取出冷却。炒好的糯米粉，均匀地铺在案板上，可以防止粘连。将冰皮和馅料分成等量大小的剂量，小心地包起来，放入冰箱后味道更好，更甜更软糯。

制作冰皮月饼的方法

制作冰皮月饼，准备糯米粉40克，糯米粉40克，小麦粉25克，搅拌均匀。加入5克玉米油和180克纯牛奶，搅拌均匀，直到它们形成光滑的面糊。在容器中蒸30分钟或微波10分钟，直到面条不干。

糯米粉炒至微黄后捞出。铺在案板上防止粘连。取出冰皮后，趁热切开，加快冷却速度。冷却后，可以用手揉面团，揉成光滑的面团使用。

将冰皮和馅料分成25克。将馅料小心地包裹在冰皮中，压入模具，即可制成冰皮月饼。最好放在冰箱里冷藏。冰皮月饼作为一种创新的月饼品种，目前很受欢迎。

制作冰皮月饼：

材料：糯米粉25g，糯米粉20g，小麦淀粉10g，牛奶95g，糖粉25g，色拉油10ml，红豆，白砂糖，盐

1. 红豆提前洗净，准备好糖和盐。

2. 红豆洗净，提前在锅中浸泡一晚，加入适量的水将红豆煮开，以破皮为宜，冷却后和水一起放入搅拌机(水太少的机器不能翻)，打成泥。

3、不粘锅倒入少量油，加热白糖，直至棕黄色，倒入红豆沙，用勺子搅拌，这一步主要是为了使红豆沙色泽更好，加入少量盐，等红豆沙打成块状，关火，盛出。

4. 将牛奶、糖粉和色拉油倒入碗中搅拌均匀。将糯米粉、糯米粉和清粉倒入碗中。搅拌成薄薄的面糊。

5. 将混合好的薄面糊过筛，静置30分钟，然后放入蒸笼中蒸15-20分钟。然后用勺子或筷子用力搅拌蒸好的面糊，直到光滑。当它冷却时，它是冰皮。

6、冰皮降温(如急，不能等完全降温，不能烫手。将冰皮分成35g份，馅料分成15g份。在手上轻拍一些蛋糕粉(煮熟的糯米粉)防止粘在手上，然后将手中的冰皮压平，放入一片馅料。然后把馅料裹在冰皮里，慢慢向上推，直到红豆馅完全包裹住。

7、青皮压在白皮上即可，白皮边压薄，类似饺子，以免最后收得太厚。

参考来源：百度百度-冰皮月饼

冰皮月饼的制作方法如下：

材料：芋头120g、紫薯30g、牛奶215g、咸蛋黄1个、糯米粉50g、糯米粉50g。

原料：炼乳30g，脱脂奶粉10g，低脂奶酪1片，低脂牛奶10g，小麦粉25g，糖25g，黄油25g。

步骤：

1. 将芋头和紫薯按4:1的比例切成片。放入碗中备用。

2、倒入冷水，盖上湿的厨房纸巾，然后放入微波炉，高火加热8分钟左右，记得取出中间翻动一次。

3.从烤箱出来后，加入牛奶和炼乳，用叉子把它们压碎，直到紫色的土豆泥变得光滑。

4. 用保鲜膜覆盖表面，冷藏。

5. 接下来，做三明治。将咸蛋黄捣成泥状，稍微穿过筛子，加入脱脂奶粉、低脂牛奶、低脂奶酪撕成小块放入微波炉中，大火加热30秒，捞出搅拌，低热量蛋黄就完成了。

6. 做面包皮。将糯米粉、糯米粉、小麦粉、炼乳、糖和牛奶倒入一个大碗中搅拌均匀。

7. 盖上保鲜膜，扎孔，放入微波炉，大火加热一分钟，取出，搅拌，搅拌，然后再放入微波炉中加热一分钟，取出，搅拌，重复大约三到四次，这样你就有了一个稍微透明，粘稠的面团。

8. 微波炉加热后，放入25克黄油，放凉。

9. 制作护手粉。另外取一小碗，加入少许糯米粉，用微波炉加热一分钟。

10. 面团冷却后，戴上手套，揉至面团光滑。

11. 将面团大致分成三份，其中两份(可可粉、抹茶等)加一点颜色，像洗衣服一样揉搓在一起。

12. 将冰皮面团和馅料分成25g/片小剂量，搓匀。

13、取两个不同颜色的冰球，搓成等长，切成两半，取一半搓圆。

14. 盖上保鲜膜，擀薄。

15、取一个丸子，捏平，窝在小碗里，再放一勺咸蛋黄夹心，包起来。

16. 然后用冰块包裹馅料。

17、制作花型时，将制作好的冰球表面沾上土豆粉，用筷子屁股在中间戳一个小坑，然后用背后的小刀或牙签沿周长均匀地压出一圈纹路，拉一些小面团点缀，月饼制作就完成了。

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