gos表示什么
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GOS即半乳糖低聚糖,是一种具有天然性质的功能性低聚糖。它的分子结构通常与半乳糖或葡萄糖分子上的1至7个半乳糖基相连。在自然界中,动物的乳汁中含有微量的GOS,而人类的乳汁中含有大量的GOS。婴儿双歧杆菌群落的建立取决于母乳中的GOS成分。
GOS低聚半乳糖能促进益生菌的生长繁殖,预防婴儿便秘,改善人体肠道的消化吸收功能。还有FOS寡糖,这是一种膳食补充剂,旨在促进体内益生菌的生长和繁殖。
低聚果寡糖是一种新型甜味剂,具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙吸收、调节血脂、免疫调节、抗龋等保健功能。被誉为继抗生素时代之后最有潜力的新一代添加剂。
母乳中半乳糖低聚糖(GOS)的含量较多,而奶粉要模仿母乳,所以奶粉中会加入半乳糖低聚糖、乳清为原料,通过酶解合成喷雾干燥等工艺精制成乳白色或淡黄色的粉末。所以,果糖低聚糖和半乳糖低聚糖是奶粉中常见的低聚糖类型,在许多食品中也有发现。
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