怎么避免面包烤成馒头
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更长时间的发酵或更高的温度可以防止面包变成圆面包。面包和馒头是用酵母发酵的。只是配料不同,加热面团的方法也不同。建议:使用干酵母,用30-40度左右的温水打开,不要用热水使酵母失去活性,然后在做面条时加入鸡蛋,使面包质地更细腻,然后用纯牛奶代替水,使面包质地更柔软,也更有营养,最后记住面粉一定要用烘焙专用的高筋粉。
怎么避免面包烤成馒头推荐知识
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