如何让面团变软
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把面团放在容器里,用湿布盖住,让它发酵15分钟。
原因:干面粉中的蛋白质是收缩的,这些微小的蛋白质颗粒只有在吸收水分并与水分子结合时才能伸展。伸出来的大分子蛋白质相互交织,形成蛋白质网或面团。表面刚补好后,许多蛋白质分子没有及时与水分子结合,因此蛋白质网络结构不完整,难以感觉。其原理是给蛋白质分子足够的时间吸收水分并膨胀,使面团变得柔软而有弹性。
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1.材料:一碗面粉,一个鸡蛋,一茶匙酵母,一茶匙小苏打。 2.搅拌和混合,然后开始混合。 3、将一碗面粉倒入盆中,倒入打散的蛋液中,加入:盐一勺、糖半勺、酵母粉一勺、小苏打一勺;按照2:1的比例,加入约半碗温水和面团,然后揉成光滑的面团,密封发酵至两倍...
上海南站位于上海市徐汇区,位于上海外环线内。上海站不能进入上海南站 上海c牌照禁止范围: HuC牌禁止中环路(阳高南路与华夏高架桥立交桥)、华夏高架桥及以下区域道路通行。 Huc牌照禁止从外环线隧道(含两侧太和路)至西-S20外环线公路(含太和路)...
1、按音阶和斜音:春联讲究音阶和斜音,上对联的最后一个字是斜音,下对联的最后一个字要平。例如,“春归大地,万山笑”(“笑”是斜音),“幸福充满世界,所有人都快乐”(“欢”是平音)。 2、按因果关系:“因”是上环节,“果”是下环节。例如,“城乡繁荣方向正确,...
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