如何做蒸饺,怎么简单制作蒸饺
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2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎；加入鸡蛋、盐、生抽、葱花、姜末、料酒、香油，加入凉拌花椒水(花椒水是将10个左右的花椒在一小碗热水中浸泡5分钟，以产生花椒香味，捞出花椒，与花椒水混合)，沿一个方向慢慢搅拌均匀，花椒水可以加两次。
3.搅匀肉馅后，加入韭菜、木耳和新鲜贝类；只要搅拌均匀(不要用力搅拌，否则韭菜会腐烂不香)。
4. 面皮好后，拉入饺子皮用量；卷成饺子皮大小。
5. 把馅料放在饺子皮上。
6. 把蒸好的饺子放在一边；往蒸锅里倒一点油。
7、包好的饺子放入蒸笼；将水倒入锅中(确保水量达到蒸锅底部的警戒线，不要太少)。
8. 盖上锅盖，开火，煮沸，蒸10分钟，然后关火；关火后，不要打开锅盖。让蒸好的饺子在锅里炖一会儿再拿出来。
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