正宗台湾三杯鸡的做法 三杯鸡怎么做
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1. 材料：鸡腿3只、金兰油膏适量、九层塔30克、葱1只、蒜2头、姜5片、红椒适量、冰糖适量、红标米酒100克、黑香油100克、金兰酱油100克。
2、将鸡腿肉切开，倒入适量的锦兰油膏、酱油膏与鸡腿拌匀。
3.在煎锅里加热油，把鸡肉煎一分钟，直到表面变成褐色。捞出鸡肉，沥干油。
4、在水中放入冰块，将炸好的鸡肉放入冰水中，使鸡肉紧致，肉质更嫩，并能洗去多余的脂肪，然后将鸡肉取出备用。
5. 另取一锅，倒入香油，开始炒姜、葱和大蒜。
6、然后加入鸡肉和红辣椒，此时加入另外两杯调味料，米酒和CAM LAN酱油，和冰糖，翻炒三分钟，直到锅边滚起，酱油香味扑鼻。
7. 加入九层塔的一部分，搅拌均匀。
8. 另热一锅(或砂锅或炖锅)，将剩下的九层塔放在底席上，将炸鸡放入锅中，可在炸鸡上多放九层塔，然后盖上锅盖焖5-8分钟。
正宗台湾三杯鸡的做法 三杯鸡怎么做推荐知识
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