用蒸馏法酿造梅子酒，你需要清洗梅子，沥干水分，用搅拌器打碎，然后倒入发酵容器中。你需要准备五分之一的糖溶解在锅里，密封储存15天。然后你需要通过过滤器过滤李子，将澄清后的果汁倒入灭菌器和蒸馏机。

1. 梅子治疗

将李子从茎上取下，在盐水中浸泡半小时，用清水冲洗，沥干水，在搅拌器中打碎，然后倒入发酵容器。将1/5的糖放入锅中，加水煮至溶解。

2、密封发酵

将溶解后的糖放入发酵桶中，加入适量果曲，搅拌均匀，半密封存放3天，每天搅拌一次，三天后全部密封，约15天左右主发酵基本完成，过滤掉梅子渣，将汁液放入发酵桶中静置澄清，取出上层清液。

3.灭菌

梅子在专门的灭菌器中加热和灭菌，然后倒入蒸馏装置，最后倒入罐装密封储存或装瓶。经灭菌灭菌的梅子酒可以保存较长时间。

酸梅酒的制作工艺如下：

1. 把梅子洗净晾干。准备一个足够大的容器，把李子洗干净，晾干，用一点高白葡萄酒对容器内部进行消毒，如下图所示。

2. 用牙签戳洞，让葡萄酒迅速融入李子的味道，如下图所示。

3.将李子和冰糖分层，如下图所示。

4. 最后倒入白葡萄酒，如下图所示。

5. 完成，如下所示。

如何酿造梅子酒

如何制作梅酒，梅子可以有很多用途，梅子可以做梅子糕吃，梅子也可以做梅子果冻吃，梅子酒也可以做梅子酒，梅子酒有很多功效和作用，对人体健康非常有益。下面是制作李子酒的方法。

李子酒的制作方法摘李子

在用梅子酿酒时，首先要做的是选择质量好的梅子，这样会使酒的口感更好。在选择李子时，应该选择体积较大的李子，因为较大的李子往往味道更甜。选择李子时，应该选择颜色较深的李子。深红色的李子表明李子成熟了。

2. 石头李子

李子去核的方法有很多种，但可以采用最简单的方法。梅子可以用刀去核，但要小心使用，以免伤到手指。去核后，将去核后的梅子用清水冲洗，消毒后放入盘中。

3.梅子发酵

把去核的梅子取出沥干汁液，然后装在一起进行第一次发酵。不要使用完全密封的瓶子，要装满7%左右。单次发酵后，用纱布包裹挤压后的果汁。然后加入冰糖，二次发酵25天。在第二次发酵后，再次过滤，然后密封，低温放置三个月。

如何酿造梅酒21将梅子洗净晾干。然后用小刀切十字刀，把李子的汁液取出来。梅子上的白色是天然酵母。不要洗得太勤。

2. 准备一瓶白葡萄酒。

3.将李子，冰糖和白葡萄酒放入玻璃瓶中，不加油或水。2个月后开瓶。

4. 你可以品尝美味的梅子酒。

营养价值

1、降压、化脓、止咳：梅子核仁中含有苦杏仁苷和大量的脂肪油，药理学证实，它具有显著的补水降压作用，并能加速肠道蠕动，促进大便干燥排出，还具有止咳祛痰的作用。

2、美容养颜，《本草纲目》记载，李华又在面部增脂，有很好的美容效果，能“粉我暗”、“使脸泽”，对汗斑、面部黑斑等都有很好的效果。

3、李子的酸味是柠檬酸、苹果酸的作用，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有单宁、维生素，所以对恢复疲劳、改善饮食、催眠很有效。

李子酿酒方法和步骤

、酸梅酒主要配料：红酸梅约10斤酒窖风味浓郁的白酒。生产过程：

把梅子洗净，彻底晾干。

水果刀用酒精擦拭干净并消毒梅子十字刀。

将酒器用沸水烫过，再用优质葡萄酒冲洗。彻底擦干。用十字刀切好的李子铺在罐子里，一层李子，一层糖。

数一下李子和糖。

加1/3多一点的白葡萄酒(红李子汁液多，会泡出很多汁液)。

将器皿盖密封，置于阴凉、背光处。如果条件允许，将它们放在冰箱里保持新鲜。大约半个月后，就可以喝酒了，45天就能达到最佳口感。

0

1. 白酒的口味可以根据自己的喜好自由选择，但一定要用度数高的白酒，把梅子的水分彻底擦干或擦干，还要对刀具和酒具进行消毒。

2. 一些大的药店和超市都有卖酒的容器，比如20斤装的红梅酒，15斤装的黄梅酒。白砂糖尽量选择白砂糖，味道比砂糖好，不要用冰糖，不易融化。选择结实的李子，这样可以保存得很好。你可以边喝边加白葡萄酒，或者浸泡后一层一层地取出李子。

3.如果容器太大，避免阳光直射。红梅酒浸泡一周后，涩味就会开始淡化。两周后，甜酒就出来了。

怎么做李子酒

就行。梅酒：制作红梅子，用流水冲洗几次，用盐浸泡2-3小时。把洗干净的梅子晾干，直到完全干燥。对玻璃瓶进行高温消毒。将李子放入瓶中，加入冰糖，倒入白葡萄酒。盖上盖子，密封保存3个月以上方可饮用。

1. 用清水冲洗梅子(不要用手擦洗)，去除浮土和皮上的残留物，晾干；

2. 将洗净的李子切成小块，放入准备好的容器中。在表面撒上冰糖块。

3.一个月后打开盖子(可以更长)(图3);

4. 取一个干净无油的大碗，铺上两层热气腾腾的布。将粗渣过滤后挤出，如图4-6所示。

5. 在一个干净的不锈钢锅中，用小火将液体倒入65-70度(如果你没有温度计，最好用温度计)。

要看到酒蒸汽出来，这次温度差不多)，保持一分钟，关火。在中间继续轻轻地搅拌

使液温均匀(图7);

6. 如果喜欢喝甜的东西，可以放5%左右的糖(糖最好提前加工成小块)，省略这一步不加糖；

7. 装瓶、密封、储存；

8. 什么时候吃由你自己决定。

李子蒸馏法酿酒推荐知识