怎么闷芥末又香又辣
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1、为了钝出芥末的辣味，首先要用温水和芥末粉调和，调成芥末酱后可以加入刺激辣味的白醋，然后放在阴凉处，2~3小时后就会辣味了。
2、芥菜，又称芥子、西药、芥菜辣粉，一般分为青芥菜和黄芥菜两种。黄芥菜起源于中国，是磨碎的芥菜籽，是真正的芥菜；绿芥末(辣根)原产于欧洲，由辣根(马萝卜)制成，加入色素后呈绿色，比黄芥末有更强烈的刺鼻气味，具有独特的香气。芥末微苦，辛辣，芳香，强烈刺激口腔和舌头。味道很独特。芥末粉湿润后，喷出香气，有浓烈的辣得催人泪下的味道，刺激了味觉和嗅觉。它可以用作腌菜、腌生肉或混合沙拉的调味品。它也可以与生抽一起用作生鱼片的美味调味料。
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