柳蒿芽的做法大全 柳蒿芽的做法有哪些
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1. 炒的方法：
(1)先用沸水焯一下豆芽，然后放凉晾干；
(2)油沸后，入锅炒少许肉末，再加入少量葱花和姜末，炒出香味；
(3)下蒿芽继续翻炒，再加盐花椒面少许酱油，翻炒一会儿，加入味精，出锅；
(4)上锅前淋一点熟油。
2. 冷拌法：
(1)首先用沸水焯一次芽菜；
(2)加入盐、辣椒、油醋、糖蒜、味精、鸡精，拌匀。
3.青蒿芽汤
(1)柳芽、肉(猪、牛、羊、鱼都可以)土豆豆油、葱花、盐、花椒。大豆油或肉油入锅加热后放入肉片或肉末翻炒多翻炒一会儿放入葱花放入好的土豆块翻炒一会儿加入盐和胡椒粉放入水大火烧开后再转小火直到土豆块煮熟放入切碎的柳芽(当然越碎越好)再次扩大火开，把火调回到稳定的沸腾状态，打开盖子(盖子被打破，使芽看起来明亮和深绿色)。煮大约五分钟，用勺子把土豆块打碎，加入味精，关火。如果没有土豆，你需要把锅里的淀粉煮稠。
(2)青蒿芽汤也可以加入煮熟的紫芸豆或黄豆，将青蒿芽一起放入锅中。如果是炖鱼，就不需要土豆了。和通常的炖鱼一样，鱼和焯过的柳芽一起吃起来味道更好。将排骨或大骨头焯水去血沫，将剩余的血沫用清水冲净，照常炖排骨后再放入适量焯水挤干的水。颜色深绿色，香味飘逸。看着颜色，人们会增加食欲，觉得春天来了。
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