奶油小吐司的做法介绍
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1. 材料：高筋面粉142g，淡奶油40g，蛋奶混合液68g，糖20g，酵母2.8g，盐2g，黄油15g。
2. 将高筋面粉142克，淡奶油，鸡蛋和牛奶40克，糖68克，酵母20克，2.8克，放入面包机中，揉面团10分钟。10分钟后加入2克盐，揉5分钟，最后加入15克黄油，揉15分钟。
3.取出生面团，分成三份，倒入不同的红曲粉。在一份中加入0.5克红酵母粉，在另一份中加入1克红酵母粉，在最后一份中加入1.5克红酵母粉。在面包机里单独揉3分钟，记得分开揉。
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5、用保鲜膜隔断发酵，这样颜色不会混在一起，也节省发酵空间。在碗里装满热水，记得盖上保鲜膜，放入烤箱发酵35分钟。
6、时间到了，拿出面盆，撒些面粉，用手指戳个洞，不要弹回来就是好发。如果收缩太大，面团就会浪费，所以根据你自己的烤箱，每次加5分钟比较安全。如果回缩表明递送不好，再进行5分钟。
7、把好面团，分别卷成牛舌状，摆上摆好，然后进烤箱发酵，因为是烤面包，发酵时间比较长。这次要发酵45分钟。当它准备好上升时，预热烤箱到170度，用锡纸包裹，烤25分钟。
奶油小吐司的做法介绍推荐知识
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