“富硒益生菌的动物营养”作为一种新型饲料添加剂，近年来，硒已成为微量元素科学、营养和免疫学等许多学科的研究热点。硒具有抗氧化、延缓衰老、抑制肿瘤、消除体内重金属积累、缓解重金属中毒等特点。硒也是一些重金属元素的天然解毒剂。与无机硒相比，有机硒具有吸收率高、生物活性强、毒性小、环境污染小的特点，已成为目前硒研究的热点。世界上提倡用有机硒代替无机硒作为硒的营养补充剂，并开发了许多富含有机硒的产品。益生菌是一种活性微生物，通过改善宿主肠道菌群的平衡发挥作用。迄今为止，人们已经发现益生菌具有重要的生理作用，如改善肠道菌群结构，减少有害肠道细菌的感染，防止肠道致病菌在肠道内的定植，提高机体免疫力。富硒益生菌是一种将无机硒转化为有机硒的益生菌。据测定，富硒益生菌中有机硒含量超过90%，硒蛋氨酸含量超过75%，益生菌数量超过100亿CFU/毫升。该添加剂作为添加剂使用时，可以起到有机硒和益生菌的双重作用，显著提高动物的生产性能，增强动物的免疫功能和抗病能力。目前，动物生产中抗生素的滥用导致大多数细菌对抗生素产生不同程度的耐药性，给疾病治疗和健康带来隐患。寻找抗生素的替代品已经成为一个亟待解决的问题。富硒益生菌是一种安全、无残留、无污染、可替代抗生素的新型绿色饲料添加剂，具有广阔的应用前景。

1。动物营养生理功能富硒益生菌

益生菌作为一种来源于宿主并对宿主健康有一定促进作用的活微生物，具有调节动物肠道菌群微生态平衡、预防肠道感染、调节机体免疫力、控制血清胆固醇、抗肿瘤等生物功能，从而促进宿主健康。益生菌与其他物质的合理组合，如:与益生元的组合，以提高益生菌的生存能力，益生菌与中药如人参和大黄的组合，已成为益生菌研究的热点。富硒益生菌通过益生菌生长过程中的生理转化，将无机硒转化为有机硒，然后有机硒与体内的蛋白质结合。因为硒氨基酸与含硫氨基酸相似，所以硒氨基酸经常取代含硫氨基酸并结合成蛋白质。与亚硒酸钠相比，有机硒具有更高的吸收利用率，从而增加了硒在人体组织中的沉积。益生菌的生物活性大大提高。这样，富硒益生菌制剂可以添加到动物饲料中，获得双重营养，从而增强动物的营养和生理功能。

1.1提高饲料转化率，提高动物生产性能

益生菌本身含有丰富的营养，其中一些可以产生淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶和其他消化酶物质。一方面，它可以促进人体消化系统对营养物质的消化和吸收，另一方面，它可以促进肠道正常菌群的生理功能，提高消化利用率。此外，益生菌可以通过体内生化作用降低肠道内的酸碱度和潜能，促进维生素和氨基酸等营养物质的吸收，促进畜禽生长，提高生产性能。每天定期定量饲喂断奶仔猪复合益生菌制剂，可增加肠道有益菌数量，确立肠道有益菌优势，有效减少仔猪腹泻，提高仔猪生产性能。富硒益生菌生产10亿CFU/克产朊假丝酵母、1000亿CFU/克嗜酸乳杆菌和其他益生菌。芽孢杆菌在其生长过程中可以产生很高的维生素B和维生素C，如维生素B1、维生素B2和维生素B6，可以为动物提供营养，进一步提高它们的生产性能。动物主要以蛋氨酸硒的形式从饮食中摄取硒，而富硒益生菌中的蛋氨酸硒含量超过75%，从而为机体提供足够的有机硒源。试验证明，在断奶仔猪日粮中添加酵母硒显著提高了仔猪全期采食量，平均日增重质量提高了12。并将料重比降低了4。49%。正在添加0。蛋鸡日粮中添加2 ~ 1.0 mg/kg富硒益生菌可显著提高蛋鸡产蛋率和平均蛋品质，降低料蛋比，提高平均蛋品质，显著提高血清T3水平，降低T4水平。在山羊日粮中添加富硒益生菌可以显著缓解瘤胃酸碱度下降，促进瘤胃总挥发性脂肪酸的产生、微生物蛋白的合成和氨氮的利用，促进营养物质的消化和吸收。

1.2激活机体免疫功能，增强机体免疫力

益生菌能刺激机体产生特异性抗体。芽孢杆菌能加速肠道相关淋巴组织的发育，加速免疫系统的成熟，增加T淋巴细胞和B淋巴细胞的数量，提高动物的体液免疫和细胞免疫，增强机体的抗病能力。嗜酸乳杆菌具有很强的促进免疫球蛋白产生的能力。当人体摄入嗜酸乳杆菌时，在斑疹伤寒刺激下产生的分泌性免疫球蛋白A (S -IgA)水平将增加4倍以上。日粮中添加富硒益生菌可以提高血液中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH -Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性，显著降低丙二醛(丙二醛)的活性，显著提高机体组织中硒含量和抗氧化能力的效果，进一步提高机体免疫力。据报道，硒能促进动物体内免疫球蛋白的合成。免疫球蛋白(特异性抗体)具有很强的抗菌、抗病毒和中和毒素的作用。饲喂有机硒的牛血清免疫球蛋白水平明显高于对照组。富硒益生菌还能显著提高小鼠胸腺指数、腹腔巨噬细胞活性、脾脏指数和脾淋巴细胞转化率。

1.3提高动物的繁殖性能

硒对精子的形成和发育有特殊作用。雄性动物缺硒时，活精子的密度、活力和数量下降，而异常精子的数量增加，导致精子线粒体结构和超微结构的异常变化。试验表明，在种牛日粮中添加400 mg /kg有机硒能显著提高种牛精子活力。在母畜日粮中添加有机硒可以更好地将硒从子宫转移到胚胎中，使胚胎发育更好，从而提高胚胎存活率。在母猪日粮中添加酵母硒可以显著提高平均胚胎质量和长度，以及胚胎蛋白质和脱氧核糖核酸的含量。种蛋中硒的含量取决于日粮中硒的质量浓度和硒源，有机硒(蛋氨酸硒)可以更有效地沉积在蛋中。种蛋中的硒可以被转移

研究表明，摄入外源性益生菌发酵乳或制剂可以改善动物和人的肠道菌群，并能修复失调的肠道菌群。益生菌发挥作用的第一个条件是粘附在肠道表面，它能有效地刺激免疫反应，抑制肠道内病原菌的粘附和生长。富硒益生菌含有大多数嗜酸乳杆菌，它们释放乳酸、乙酸和一些对有害细菌起作用的抗生素。因此，它们对肠道致病菌有拮抗作用。实验报告表明，在鸡日粮中添加乳酸菌培养物可以显著减少盲肠中大肠杆菌的数量，增加双歧杆菌和乳酸菌的数量，从而提高鸡的抗病能力。益生菌在代谢过程中产生的H2O2可以杀死潜在的致病菌。同时，益生菌也可以利用自己的代谢产物抑制有害细菌产生一些对动物肠粘膜细胞有毒的物质，如:生物胺、氨和H2S，从而大大降低有毒物质的质量浓度，从而更有利于动物的健康生长。乳酸菌是肠道菌群中的一种重要来源细菌。它可以通过与肠上皮表面的特异性受体结合，有序地在肠上皮表面定居，从而形成厌氧菌膜，并与其他厌氧菌一起形成膜菌群。这可以防止有害病原菌的附着和入侵，起到空间占用保护的作用。同时，有机酸、过氧化氢和它们产生的其他物质使这种屏障效应发挥了更大的作用。

1.5增强机体的抗应激能力

应激可引起畜禽胃肠道内环境的变化，导致消化道微生态平衡破坏、消化功能障碍、生长发育受阻、疾病发生。益生菌可以在消化道中增殖，从而抑制和消除有害细菌，维持或恢复肠道微生物的平衡。有机硒可以改善动物的营养代谢和免疫功能，减轻或消除压力造成的不良影响。当硒缺乏时，脂肪的不冷产热受到阻碍，这将降低新生哺乳动物和所有啮齿动物抵御寒冷的能力，并影响它们的生长和存活率。补硒能有效调节动物抵御冷应激的能力，减少低温对性发育的不利影响。实验是在早上等在老鼠身上进行的。在冷应激作用下，补硒组大鼠棕色脂肪减少更多，对冷应激表现出较强的适应性。在柴鸡的日常饮食中添加酵母硒可以增加血液和组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量，降低丙二醛(MDA)的活性，提高机体抗氧化能力，从而显著提高机体抗热应激的能力。

2。富硒益生菌的安全性和微量元素毒性的减弱应注意饲料和食品中活菌制剂的潜在致病性、耐药基因转移的可能性和不可控繁殖和变异。还报道了由乳酸菌引起的心内膜炎、菌血症和一些消化道感染。然而，在必要注意的前提下，应该看到活菌制剂的有益部分。在活菌制剂的研究中，每种菌株都必须经过测试，不能从相似的菌株中推断出来。临床试验前必须严格鉴定菌株和产品。只有这样才能保证活菌制剂的安全性。

硒和汞之间有拮抗作用。汞会影响硒的吸收、分布和利用，硒也会改变汞的积累位置和方式。硒和砷可以相互作用形成无毒的共轭化合物，促进它们向胆汁中的排出，减少硒和砷在胆囊中的残留量和滞留时间，增强肾脏对硒和砷的吸收和在尿液中的排泄，从而减弱砷的毒性及其对机体的损害。

3。富硒益生菌的应用前景

益生菌作为微生态制剂，可以调节动物肠道微生态平衡和对环境的生态保护作用，畜产品生产的无公害效果显示出广阔的应用前景。硒在畜牧业生产中起着重要作用。作为动物体内必不可少的微量元素，其添加形式受到广泛关注。有机硒和无机硒在动物体内的利用率非常不同，它们的生物活性也非常不同。大量研究表明，有机硒能主动通过肠壁转运，生物利用度高。然而，无机硒只能被动地通过肠壁扩散。目前，国际社会倡导用有机硒代替无机硒作为硒的营养补充，开发了许多富含有机硒的产品，如:富硒豆芽、富硒麦芽、富硒酵母和富硒牛奶。富硒益生菌作为一种饲料添加剂，是一种新型的有机硒产品，在提高动物生产性能、增强机体免疫力、生产功能性产品方面得到了证明，为绿色无污染富硒产品的生产提供了理论依据。随着研究的深入和完善，益生菌作为一种新的生物制剂，以其独特的功能影响着日益增长的畜牧业，并有可能最终导致其在功能性食品中的广泛应用。

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