根据以往的研究结果，香蕉包装在贮存和贮存过程中的生理指标为呼吸强度为80mg /氧化碳/kg /小时，淀粉含量不低于9％，可溶性糖含量为2％或更低。包装中二氧化碳的浓度为5至7％，氧气不低于1％，乙烯低于1ppm。

香蕉用防腐剂处理，然后密封在薄膜袋中，薄膜袋可在室温下储存更长的时间。储存后，香蕉成熟，具有独特的香蕉味。

香蕉的防腐保存主要与病理和生理因素有关。此外，它还受到一系列因素的影响，如品种，栽培管理，收获，包装和运输。这是一个综合技术问题，有多种因素和多种因素。因此，要做好香蕉的防腐保鲜需要多学科，多部门协作和多种手段的综合利用。现在结合前人的经验和他们自己的观点提出以下方法，仅供参考。

l，新鲜保鲜必须从收获前开始

做好田间肥料和水的管理工作。做好野外害虫防治工作。选择合适的收获时间并采用正确的收获方法，以实现及时无害的收获。

2，明确病因，选择合适的防腐剂，消除香蕉果实携带的病原体。

3.培育具有强抗病性的植物。

4，降低呼吸强度，延缓碳水化合物的转化，保持水果梳的湿度，防止水果手指失水，保持香蕉的新鲜度和质量。

经防腐处理，结合塑料袋包装密封，自动空调的效果用于保持袋内二氧化碳和氧气浓度恒定，降低呼吸速度，控制乙烯产量或减少释放乙烯。

使用低温和空调存储。将香蕉快速预冷至所需温度，然后将其放入硅橡胶薄膜，硅帐或空调制成的硅窗，以及空调存储器中，这是一种有效的方法。

用O.O5mol /升和O.lmol /升氯化钙溶液真空浸渗，可推迟跃变呼吸高峰。（原因是钙处理可提高胞外钙水平，补偿胞壁区域钙的损失，对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性，从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。）XX

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