奶牛场（臭味）的气味很复杂。已经在牛粪中鉴定出的恶臭成分有94种，主要是氨，硫化氢，硫醇，粪臭素等。奶牛场中的氨主要由分解粪便和尿液的细菌和酶产生。含量为6-35mg/L，另一种为150-350mg/L.氨可以溶解或吸附在奶牛的湿地，墙壁和粘膜上。在低浓度氨的长期环境中，牛的体质变弱，采食量减少，产奶量减少。新鲜粪肥中的含硫有机物可以厌氧降解。在通风良好的谷仓中，硫化氢的浓度可控制在10 mg/L以下;如果通风不良或管理不善，硫化氢的浓度会显着增加，甚至会导致奶牛中毒。影响产奶量的剂量可导致死亡。与此同时，奶牛场的恶臭也影响着周围居民的健康和环境保护。因此，有必要控制奶牛场产生的有害气体。

为了降低奶牛场中气味污染的风险，可以在饲料或垫料中添加一些除臭剂。在奶牛的生产中，沸石粉末被添加到饲料中，其可以选择性地吸附胃肠道中的细菌和有害气体，例如氨，硫化氢和二氧化碳。同时，由于其吸水性，它可以降低牛舍的空气湿度和粪便水分，并减少氨等有害气体的产生。向进料中加入5％沸石粉末，谷仓中的氨浓度可降低30％以上。

为了减轻牛排泄物及其气味的危害，近年来，人们提出了“生态营养”的新概念，努力运用生态学原理，运用营养控制方法来消除和减少污染。基于低污染，低成本，高饲料补偿的原则，我们仔细平衡饮食中的各种营养素，最大限度地利用动物对营养物质的消化和利用，减少粪便和尿液排泄造成的污染。例如，可以将丝兰提取物，腐殖酸，酶制剂等添加到饲料中。饲料加工技术也应合理，如膨化，造粒等，不仅可以提高养分和消化率。同时，它还可以在膨化和造粒过程中抑制抗营养因子和有害有毒物质。

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