鲜竹笋，即竹子的诞生，嫩而肥的竹笋，短而壮的芽或鞭。竹笋不仅口感脆甜，而且具有很高的保健价值。它们能化痰降气、清热养胃。经常消费可以延长寿命。竹笋是一种稀有美味的食物。许多人不知道如何处理新鲜竹笋。今天，边肖告诉我们如何处理新鲜竹笋。

方法1:

准备一根竹笋和一把小刀。在竹笋上画一把刀。建议使用更锋利的刀，因为它可以一次切割多层竹笋。

划船后可以直接沿这条线剥离。经过这种处理，竹笋可以一次全部剥掉，非常方便。

方法2:

刀尾向上倾斜，竹笋自下而上整平。冬笋的壳可以很容易地从左右两侧分离，并很快从开口处剥离。

这时，竹笋尖上会有一小部分壳。重复第一步，在竹笋尖轻轻一划，剩下的壳就可以剥掉。剥完竹笋壳后，冬笋的剥皮就完成了。

方法3:

首先用刀切下竹笋的尾部。左手把竹笋倒置(大头在上面)，右手拿刀从上到下切竹笋皮。放下刀，双手沿着伤口向两边一掰，竹笋皮一次剥下，不用一层一层地剥。

然后切掉竹笋头的旧部分，从中间将去皮的竹笋切成两半，然后将竹笋的一半切成薄片(或预煮后切成薄片)。在锅里煮热水。煮沸后，将竹笋放入水中焯一下。将竹笋煮至大约6%成熟。然后把它们拿出来，在冷水中浸泡一会儿。处理过的竹笋没有涩味。

烫过的竹笋也保存得更好，可以在冷水中浸泡1-2天。如果你想保存更长时间，你应该把竹笋晒干，放在一个干净的密封盒子里(密封盒子最好用开水烫一下，晾干)，放在冰箱里冷藏至少3天。据说竹笋可以储存10天。然而，不建议这样做，如果条件允许，最好吃新鲜的。

[冷拌竹笋]

材料:姜片竹笋，蒜丝、葱丝、辣椒油切碎

程序:

1。将煮熟的竹笋放入锅中煮，煮至熟，然后关火。

2。舀起竹笋，沥干水分，放入碗中。

3。加入盐、姜丁、蒜丁、辣椒油和醋，混合均匀。最后加入洋葱。

[油焖竹笋]

材料:竹笋、酱油、盐、糖和芝麻油

程序:

1。准备好竹笋。

2。向火锅中加入油，达到油温后炒竹笋，用酱油、盐和白糖调味。

3。加入适量清水，用中火煨15分钟左右，直到汤干而可口，然后倒一点芝麻油。

[竹笋烤牛肉]

材料:牛肉400克，竹笋400克，葱姜蒜适量，肉桂适量，八角盐，糖3g，酱油6g，料酒，植物油

程序:

1。准备配料，准备成品竹笋。

2。将猪肉切成小块，煮5分钟，去除血沫，沥干水分。

3。向火锅中加入少量植物油，加入糖使其变成褐色，加入肉块，翻炒3-5分钟，加入料酒，加入调味料继续翻炒。

4。调味香浓后加入酱油调味，翻炒均匀，然后加入沸水和盐。不要做太少的汤。用大火炖30分钟。

5。将竹笋倒入锅中，搅拌均匀。用中火再炖10-15分钟。准备离开锅。(如果有更多的汤，可以再次收集)

1，开胃健脾

竹笋含有白色含氮物质，形成竹笋特有的香味，具有刺激食欲、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等疾病；

2。“清肠通便”竹笋又甜又凉

竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。现代营养研究表明竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、磷、镁等无机盐和18种有益健康的氨基酸。竹笋还含有多种可以预防癌症的多糖物质，是一种理想的保健品。

5。保健功效

开胃健脾，疏通肠胃，祛痰止咳，增强免疫力。

1。普通人可以吃它。

2。肥胖和习惯性便秘的人特别适合吃竹笋。

3。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿结石、低钙、骨质疏松和佝偻病患者不应多吃。

结论:通过以上文章，我们知道如何处理新鲜竹笋，也知道竹笋的方法和效果。我们可以参考他们，希望能帮助你！

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