腌制萝卜的方法：手把手教您在家制作
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萝卜在中国各地广泛种植。它富含维生素C、微量元素锌、芥子油、淀粉酶、木质素、酶、粗纤维等营养成分。所以除了油炸、冷拌和生吃，你还知道怎么做萝卜吗？请跟着边肖去看一看。
萝卜富含碳水化合物和维生素，其中维生素C含量比梨高8-10倍。此外，莳萝还含有多种微量元素，可以诱导人体产生干扰素。萝卜除了油炸、冷拌、生吃之外，还可以腌制！吃腌萝卜时不要用任何调料，你可以在家里按照下列方法做。
腌制萝卜的方法1。酸辣根
主要成分:白萝卜的1/2根；
辅料:白糖、米醋、酱油、盐和味精。
步骤:
1。把白萝卜洗净，从中间切成两半。然后切1毫米的切片。永远不要切断它。在底部留下1-2mm的连接。切第十把刀时把它切掉，然后在中间切成两半。
2。用少许盐腌制切好的萝卜片约半小时；
3。去除萝卜中的大量水分，同时去除萝卜的辛辣味道。
4。将一些生酱油、米醋、糖和味精混合成汁。
5。将腌制好的萝卜片挤压去水；
6。将腌制好的萝卜片浸泡在混合碗汁中品尝。
7。在炎热的夏天，吃一块酸甜可口的萝卜干是很好的，可以和粥或米饭一起吃。
Tips
1。对于喜欢辛辣食物的朋友，你可以放一些干辣椒。
2。萝卜皮有很多营养。如果你买的是新鲜的，你可以不去皮就吃。
3。如果你不能吃完，你可以把它放在冰箱里。
2。腌制白萝卜片
主料:白萝卜1/2根
辅料:盐适量、白糖适量、烟适量；
练习:
1。将白萝卜切成薄片；
2、在大碗中铺一层白萝卜片；
3、撒一层盐；
4。再放一层白萝卜片。再撒一层盐。重复几次。离开15分钟。
5或15分钟后倒出碗里的水；
6，加入一汤匙白糖；
7。将白糖和白萝卜片混合均匀。离开15分钟。
用手在8或15分钟内挤出碗中的水。
9。倒入两个大勺子，生抽。
10，倒一勺白醋；
11。倒入白开水。没有白萝卜片为准。
12。用塑料包装覆盖。冷藏两天。
3。萝卜干
主要成分:2个萝卜干；
调料:适量盐；
练习:
1。将绿色萝卜洗净，切成大小和厚度均匀的萝卜块(条)；
2、用适量盐腌制半天至一天；
3、摊开在阳光下晾干。
4。腌制萝卜条
主要成分:绿萝卜1/2根
辅料:姜粉、精盐、白糖、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、胡椒粉、生酱油(只需适量辅料)；
练习:
1。切萝卜根，洗净，切成5厘米长，1厘米见方的条，晾干至80%。
2。用沸水冲洗萝卜干，除去浮尘，然后排水。
3。加入精盐、胡椒、胡椒粉、少许白糖和姜粉，腌制2天。
4。盖上它，否则气味会散开并变脏。
5。将清油倒在芝麻辣椒面上，与腌制萝卜条混合2天。
6。混合均匀，香辣甜甜，香辣酥脆，可作为开胃品或小吃。
V .酸辣萝卜
主要成分:白萝卜(1500克)；
辅料:盐、白醋、辣椒、砂糖(适量)；
练习:
1。把白萝卜洗干净，不要剥，只要挖出斑点就行了。
2。将芜菁切成半英寸长的部分，然后用刀切成厚片，然后切成拇指厚的条，放在稍大一点的盆里。
3。加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，腌制两三个小时，中间风选一两次，让它彻底腌制，再腌制多余的水。
4或3小时后，倒出萝卜并沥干水分。
5。盐水排干后，把萝卜倒回一个大盆里，加入适量剁碎的辣椒，撒一小勺白砂糖。
6。搅拌均匀，美味的酸辣根就可以了。
1.腌萝卜致癌，所以尽量少吃。对6种熏制和烘烤食品以及13种腌制和发酵食品进行测试，包括烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)。)，熏鱼、叉烧肉、咸鱼、咸菜、豆豉、臭豆腐和干燥发霉的蔬菜，发现5种熏制和烘烤食品以及11种腌制和发酵食品致癌。
2。癌症的原因很复杂，包括外部因素(化学、物理、生物和其他致癌因素)和内部因素(免疫功能、内分泌、遗传、心理因素等)。)，其中大部分涉及外部因素的化学致癌因素来自不适当的饮食。咸鱼、熏肉、火腿等食品在腌制过程中可能会产生二甲基亚硝酸盐，这种物质会在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸盐胺。过量食用这类食物会增加消化道如胃、肠和胰腺癌变的风险。因此，从这个角度来看，腌制产品具有一定的致癌性。
3。然而，萝卜干也有一定的营养价值。萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强人体免疫功能和抗病能力。萝卜中的芥子油可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，使其充分吸收。萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活性，吞噬癌细胞。此外，萝卜含有多种酶，能够分解致癌的亚硝酸胺，具有抗癌作用。
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