泉州卤面的家常做法 泉州卤面怎么做
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1、面条适量，生蚝(20个左右)，瘦肉(2个)，芹菜(一小把)，青蒜(2个)，姜、蒜瓣、香葱(12个)，香菇肉适量酱汁。
2. 姜切成姜，香葱切成段，芹菜切成段，青蒜切成段，蒜瓣切成片，香葱可以多准备，会很香；
3、瘦肉切成小条，放少许盐、白胡椒粉、料酒、酱油酸洗，再包上一层淀粉，包上淀粉是为了让瘦肉保持滑嫩的口感，不建议用嫩肉粉；牡蛎被洗净了。
4. 热锅，放入油，油的数量比平时大一点烹饪，约100 g,然后把切碎的姜和葱，葱的味道慢慢炒出来，然后放入蒜瓣和青蒜炒，炒出味道后，放入半盒肉蘑菇酱，放在了牡蛎，石油通常不是在牡蛎，油炸，不使用刮刀移动它，以避免破坏；当你看到牡蛎变白的时候，你加入瘦肉，大约一分钟后，你搅拌它，把它分成小块，当你这样做的时候，你会得到牡蛎的味道和葱的味道，它很嫩，多汁，很香。
5、锅中倒入400ml左右的水(高汤或骨汤较好)，水量不宜过多，根据面条的量，可以少放一些，如面条入水不够要加适量的沸水；
6. 沸水时，用剪刀将面条剪开，约15厘米长
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8、盖上锅盖继续煮，中间不时用锅铲翻动一下，以免粘在锅上，等汤煮得差不多了，放盐、鸡精，调整一下口味即可。
泉州卤面的家常做法 泉州卤面怎么做推荐知识
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