1、西湖醋鱼、西湖醋鱼(westlakefishininegargravy)，别名简叔嫂、放鱼，是宋代浙江杭州的一道传统地方风味菜肴，属于浙菜。西湖醋鱼通常选用草鱼为原料，烹制而成。一旦煮熟，加入一层光滑油滑的酸甜层，胸鳍凸起，鱼肉质细嫩，蟹味十足，香甜嫩滑。

2. 龙井虾仁，因清明前后用虾仁制成的龙井茶而得名，是一道地方风味浓郁的杭州名菜。这道菜之后，虾白而嫩，茶叶是绿色的。

3.西湖牛肉汤，西湖牛肉汤是浙江杭州的一道传统名菜，属于浙菜——杭州菜。这道菜通常是作为令人垂涎的开胃菜提前上桌，很受老百姓的欢迎。只用牛肉、鸡蛋和蘑菇，就能做成物美价廉的汤。因此，西湖牛肉汤是民间非常常见的家常菜。

4. 虾鳝面，虾鳝面，是浙江杭州著名的特色菜肴，属浙菜；烹调这道菜时，要选择粗壮的活鳗鱼，去头、去尾、去骨，切成片，用素油炸开，用肉油炸开，倒入香油，直至鳗鱼片呈褐色酥脆。鲜河虾用蛋白和淀粉洗净，直至变白变软。精制面条在锅下烧后，不粘不糊；面条用原汁煮熟，让面条能吸入鳗鱼的香味，汁水浓而鲜。

5、西湖莲藕粉，西湖莲藕粉是浙江杭州的名品之一。其风味独特，营养丰富，是古代皇室提供的“贡粉”。藕是莲花在地里的茎。莲藕粉经特殊加工而成。它是片状和光滑的质地。服用时，只需用少量冷水混合，然后用沸水制成糊状即可。冲泡后的莲藕粉晶莹剔透，口感清脆醇厚，具有刺激开胃、滋补气血的功效。非常适合婴幼儿、老人和病人作为补品。

杭州有什么好吃的美食 盘点常见杭州美食推荐知识