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牛肚怎么做才好吃 几个美味牛肚做法步骤详解

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1. 麻辣炸牛肚:

(1)准备牛肚、干胡椒粉、小胡椒粉、大蒜、调味黑豆、姜丝、酱油、陈醋、香油、盐、鸡精等。

(2)煮开后将去异味的牛肚丝与酱油、醋、鸡精、少许盐等调味料在小碗中拌匀,多少看自己的口味掌握,腌制十分钟更有风味哦。(懒惰的人这样做,然后更容易)。

(3)在一个有油的锅里,放入蒜苗、辣椒丝、干辣椒和少许盐(中高火)。

(4)翻炒3分钟,倒入所有牛肚,(大火)炒熟。我相信它的味道会让你流口水的。

2. 红油牛肚:

(1)准备牛肚300克,白芝麻25克,盐5克,辣椒油25克。

(2)牛百叶洗净撕净。

(3)在锅中烧开水,加入盐。把牛百叶焯一下。捞出,加盐拌匀。

(4)烧热辣椒油,淋在牛百叶上,拌匀,撒上熟芝麻。

3.酸辣肚:

(1)准备牛肚100克、香菜50克、植物油10克、香油1克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒5克、葱3克、姜2克、蒜2克、八角2克、淀粉5克。

(2)牛百花泡洗净后,放入沸水锅中,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;

(3)用冷水冷却后切成细丝;

(4)香菜叶洗净,茎切寸段,干辣椒切细丝;

(5)煎锅上大火,倒入10克植物油,烧热成蒜片,加入辣椒丝、葱姜丝、丝,煮料酒翻炒几下,再加入其他调味料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入油中,出锅即可盛盘。

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