莲蓬怎么吃才能好吃 莲蓬美食家常做法分享
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1. 莲子煲鸡。
材料：
鲜莲子2粒，老母鸡一半，姜3片，枸杞5粒，盐适量。
实践：
(1)莲子一定要选新鲜的。
(2)将老母鸡洗净，将姜片放入锅中焯出，然后在砂锅中加入清水，加入少量盐(这样会使鸡汤口感更好)。
(3)莲子的表面一定要清洗干净，可以先用淀粉水擦表面，也可以用盐擦表面，最后用清水冲洗干净。
(4)等到水再次沸腾，把莲子放在煮沸的下面。
(5)转中、小火，加入莲子，煮第二次，转火小火。
把汤炖一两个小时，汤就会变成乳白色。出锅前放适量盐。
(7)加入少许枸杞，煮5分钟。
2. 北极虾莲子豆腐。
材料：
北极虾250克，老豆腐1块，青豆20克，盐1克，糖1克，香油1勺。
实践：
(1)准备配料。
(2)注意：疫情期间，处理海产品时要注意卫生，北极虾必须煮透。
(3)北极虾去壳留仁。
(4)留下虾籽。
(5)老豆腐捣成糊状。
(6)加入盐、糖、香油，搅拌均匀。
(7)在有盖的碗底铺上一层豆腐酱。
(8)北极虾和虾籽。
(9)在虾仁上铺一层豆腐丝。
(10)在豆腐蓉上再放一层虾和虾籽。
(11)青豆。
(12)用水烧开后盖上锅盖，中火蒸15分钟。
3.鸡、虾、莲子、豆腐。
鸡胸肉100g、内酯豆腐1盒、鲜虾7只、蛋清1个、葱末适量、料酒5g、白胡椒粉3g、四角豆40只、盐3g、色拉油适量。
实践：
(1)准备主要食材和模具(挞盒)。
(2)把鸡肉剁成泥。
(3)把虾放在鸡肉上面。
(4)用刀背将虾仁捣碎，与鸡肉拌匀。
(5)将葱花放在肉泥上，然后用刀切几次，使葱花与肉泥混合。
(6)加入豆腐(取1/3)搅拌均匀。
(7)加入白胡椒粉和盐搅拌均匀。
(8)加入蛋白搅拌均匀。
(9)加入玉米淀粉搅拌均匀。
(10)在挞模内部刷上一层薄薄的色拉油。
(11)将豆腐泥舀入挞模，不要太满。
(12)将青豆放在最上面，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳20次左右。
(13)往锅里加水，烧开。把模具放在蒸笼上蒸15分钟左右，然后把盘子倒过来。
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