1. 食品材料：

800克鸡爪，1个百香果，4个干辣椒，1/2个姜，2个葱，2个八角，1汤匙花椒，1汤匙辣椒粉，1汤匙糖，1/2汤匙盐，2汤匙老抽，1汤匙醋，1/4瓶盖白葡萄酒，1/4茶匙胡椒粉。

2. 生产方法：

(1)首先把保鲜盒里的水冻成冰块。

(2)把鸡爪上的指甲剪掉，去掉一些鸡皮。

(3)找一个装满水的盒子。

(4)浸泡15分钟左右。倒出浸泡的水，把它洗干净。

(5)冷水下，葱打结，加入姜片，花椒少许。

(6)煮开后，加入白酒去腥，白糖和醋保持鸡爪皮不易破。

(7)做饭时，可以把八角、辣椒等切碎备用。

(8)煮沸煮2分钟。沥干水分，冷却。这就等了，放在阳台上等了1个小时，真急着拿扇凉。

一小时后吃鸡爪。记住，一定要把鸡爪沥干，在锅里放很多油。

(10)热油时可取出冰水备用，它已结冰。

(11)锅里的油烧热后，加入鸡爪，用油把鸡爪盖住。

记得盖上锅盖，以免被热油烫伤。

没有声音，打开锅盖，看，它还在煎着，四周都是炸开的油。

(14)全部煎熟后放入冰水中至少2小时，第二盘煎得更好。

(15)浸泡两小时后取出，看虎皮表面已被激发出来。

准备给鸡爪上色。

(18)加入老抽，用半碗水稀释。

(19)稀释香料，加入鸡爪。

(20)然后加入辣椒粉，加入少许盐和少许胡椒粉，翻炒后出锅。(把液体放在锅底的碗里，以备后用。)

(21)将锅注满水，放入蒸架上。将鸡爪放入锅中蒸30分钟。(煮20分钟后，你可以把碗里的汤倒进盘子里，把鸡爪煮10分钟。)

蒸完后，出锅就可以看到漂亮的虎皮凤爪了。

虎皮鸡爪做法 虎皮鸡爪家常简化做法分享推荐知识