大蒜炒肉的做法大全 最美味的大蒜苗炒肉做法三则分享
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1. 大蒜炒肉。
材料：
前腿肉半斤，胡椒粉适量，青蒜叶3片，生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，玉米淀粉1勺，盐/味精适量。
实践：
(1)将前腿肉切片。
(2)瘦肉用淀粉、生抽和料酒腌制10分钟。
(3)肥肉入锅，出油，稍干，否则会油腻，下瘦肉翻炒。
(4)加入切碎的辣椒，翻炒出香味。
(5)加入蒜根的白色部分翻炒一会儿，然后加入绿叶，在线上放一些鸡精，翻炒时放一些油。
2. 用辣椒和大蒜炒肉。
材料：
猪肉适量，蒜叶3片，酸椒4片，植物油，老抽，盐。
实践：
(1)用老抽把肉切成粗丝。盐。用食用油腌10分钟，蒜切丝，辣椒切丁。
(2)肥肉可以翻炒产生肥油，这样菜会更香。将肥肉放入油渣中翻炒，加入辣椒炒香。
(3)将辣椒炒至切块，加入瘦肉。
(4)肉稍变色，加入蒜白部分。
(5)蒜白翻炒几次后加入蒜叶和盐。生抽。味精。
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3.蒜蓉炒肉片。
材料：
猪肉200克，大蒜4条，料酒1勺，老干妈2勺，豆沙1勺，糖1勺，酱油1勺，鸡精1勺，油1勺。
实践：
把肉切成片备用。
(2)用斜刀切蒜备用。
(3)加热后将肉块放入煎锅中，小火煎至出油。
(4)然后倒入蒜，加入豆沙、老干妈、料酒、酱油，翻炒至蒜碎。
(5)锅中加入鸡精。
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