鸡蛋卷的做法家常窍门 鸡蛋卷怎么做
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1、材料：鸡蛋4个，胡萝卜1/4个，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。
2. 在碗里打4个鸡蛋，用筷子或打蛋器把鸡蛋打成均匀的蛋液。
3.把胡萝卜和甜椒切成小方块。
4. 在打好的鸡蛋中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐和糖搅匀。
5. 在一个方形的煎蛋锅中倒入少量食用油。用木铲将食用油均匀地推到锅的各个角落。
6、小火，待锅油温3-4成热后，倒入一半量的蛋液，摇一摇锅，使蛋液均匀地延伸到锅的四个角落。
7. 当蛋皮表面的蛋液处于半凝固状态时，用木铲将蛋皮的一端向内折叠。折叠一层后，用木铲轻轻地按压蛋卷的表面，继续向内折叠，直到整个蛋皮都折叠起来
8. 把折叠好的蛋卷推到锅的一端。
9. 倒入剩余的蛋液，摇晃平底锅，使蛋液到达平底锅的四个角落，并与蛋卷的一端混合。
10. 待第二层蛋皮表面的蛋液半凝固后，用木铲将原蛋卷和第二层蛋皮向内折叠。第一层折叠好后，用木铲轻轻地按压蛋卷的表面，继续向内折叠，直到鸡蛋皮被折叠。
11. 将煎好的蛋卷放在案板上，用刀轻轻切成大小相同的小块，将蛋卷放在盘子上。
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