带鱼怎么炸好吃又简单 带鱼简单又好吃的做法
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1、第一步：用刀切长短相同的小段，洗掉鱼的背鳍部分。这样就不用担心以后炸鱼的时候会烧到背鳍，吃鱼的时候也要吐出来。
2、小窍门：带鱼的挑选小窍门，如果能选择中间较宽的部分越好吃，而且中间那部分的厚度、宽度和窄度都比较符合，处理起来容易一些。带鱼的表面呈均匀的银色或灰色意味着它是新鲜的，腹部区域不应该柔软或开裂。
3、第二步：将加工好的带鱼涂上一层薄薄的面粉，这样面粉会吸收一些带鱼的水分，牢固地粘在带鱼段的表面，在煎炸的时候可以使带鱼煎得更脆，而且不会让它煎得太糊。
4. 提示：为什么是面粉而不是面糊？因为面糊里用的面比较多，虽然面糊炸的时候金黄酥脆，但鱼本身很软，吃起来并不好吃。如果直接把带鱼放入煎锅中会使带鱼迅速烧焦或粘在锅上，操作难度很大。
5、第三步：当热锅热油倒入鱼之前涂上面粉，这个时候注意油放的不要太多，等鱼煎到金黄翻到另一面就可以煎了。当两面都变成金黄色时，取出带鱼，在上面撒一点盐和胡椒粉。
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