虎皮蛋糕的做法与配方 虎皮蛋糕的制作方法与配方
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1. 主要材料：低筋面粉50g、蛋黄(虎皮)4个、白糖(虎皮)35g、玉米淀粉(虎皮)15g、鸡蛋3个、白糖55g、玉米油30g、2人牛奶30g、柠檬汁少许。
2. 向四个蛋黄中加入35克糖。
3.用打蛋器将蛋黄打至蓬松、大且呈白色。
4. 加入玉米淀粉搅拌。
5. 倒入铺有油纸的烤盘，刮干净。
6. 虎皮在200C下烤5-6分钟。
7. 从烤好的虎皮上取下烤纸，再盖上一张新的烤纸冷却。
8. 然后做蛋糕，牛奶30克玉米油30克，糖10克。
9. 加入50g细粉，搅拌均匀。
10. 加入3个蛋黄，搅拌成蛋黄糊。
11、蛋清加入柠檬汁，将剩余的糖倒入湿的蛋白霜中，即拉起一点弯钩。
12、蛋黄糊、蛋白霜拌匀成蛋糕面糊。
13. 将蛋糕面糊倒入烤盘，刮平，去掉大气泡。
14. 在175度的温度下烤15分钟。
15. 最后，把烤好的虎皮糊在蛋糕上，卷成蛋卷。
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