猪瘦肉可以用120料做吗
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是的。
青椒炒肉丝
食材：瘦肉、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、食用油
瘦肉可以用普通的后腿肉，也可以用最嫩的里脊肉，口感差也有一些差别，根据自己的情况选择购买。
取适量瘦肉，在水龙头下冲洗干净，切成细丝，注意尽量顺着纹路切，这样口感更好。
切好后，先放酱油，几滴酱油用手拌匀，再放少许淀粉和食用油，搅拌均匀，瘦肉被薄浆裹得很好，过多的口感就不好了，食用油能锁住瘦肉的水分，缺一不可。
瘦肉腌十分钟，不但能增加底味，还能去腥。然后取一个小碗，加入少许生抽、蚝油、淀粉、水，搅拌均匀备用，酱汁提前调好，可以缩短炒肉的时间。
火将炒锅加热，起烟后倒入食用油，再加热至起烟状态关火，油润锅，当油温达到60 ~ 70%热时，将肉丝倒入锅中，快速滑出锅外，新手可以这样做，以防混淆，或关火，倒入热油，加入凉油润锅，热五六下入肉丝滑炒熟。
肉丝炒好后，锅中留底油，倒入姜片、大蒜炒出香味，再倒入青椒丝翻炒，生炒。
加入肉丝翻炒均匀，倒入喂汁，迅速翻炒肉丝，这样青椒肉丝就做好了
猪瘦肉可以用120料做吗推荐知识
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