怎么做酸菜白肉 制作酸菜白肉的方法
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1、原料：酸菜、五花肉、红椒。
2、调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、八角、孜然、花椒。
3.将五花肉洗净，用刀刮去皮上的脏东西，加入葱、姜、蒜、八角、花椒，放凉水入锅。
4. 用大火煮五花肉，加入盐和胡椒粉调味。热汤能使牛奶变白。
5. 酸菜洗净，用手挤水。把红辣椒切成细丝。
6、将五花肉煮熟后，筷子能轻易穿过，可取出放在阴凉处冷却，备用。
7. 锅烧热，锅里放少许油，将干辣椒和干葱花与酸菜一起翻炒，这样可以使酸菜口感更香。
8. 将酸菜与肉汤一起放入炖锅中，小火煮熟。
9. 把冰过的五花肉切成片。
10、放入肉片，加入鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，入锅前淋少许香油。
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