油泼面做法和配料 油泼面做法和配料介绍
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1. 配方：面条、油、小白菜、清蒸鱼酱油、芝麻、盐、豆芽、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、大蒜；
2. 葱切碎，青菜切成适当大小。豆苗要摘根，洗净沥干。
3、锅中加水，大火煮沸后，加入一小勺盐，再放入新鲜的面条，煮至七八成熟，即煮至面条有少许白核。将豆芽和小白菜放入锅中。当锅再次沸腾时，取出面条和小白菜。
4. 把面条、小白菜和豆芽放在凉水里沥干。沥干水分后将面条放入大碗中。
5. 把葱、芝麻、胡椒粉、辣椒粉和盐撒在面条上，然后淋上适量的清蒸鱼酱油。
6、重新开锅，倒油，油量应多一些，约为平时烹饪量的两倍，烧至油微冒烟，将热油撒在调味面上，拌匀后再食用。
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