正宗湖南油炸酥肉的做法和配方 油炸小酥肉家常做法分享
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1. 主要材料：猪肉400克，红薯粉120克，鸡蛋1个，水45克。
2、辅料：盐适量、味精、花椒面、油半桶。
3.实践：
(1)将准备好的猪肉切成手指大小，加少许盐腌制20分钟。(你可以根据自己的口味来控制肉的量)。
(2)将鸡蛋放入红薯粉中，轻轻拌匀。
(3)加水，充分混合(一定要严格控制水量，一点一点加水)。然后根据自己的口味加入盐、味精和花椒面(或者不加花椒面)。
(4)把肉和红薯粉拌匀。油炸的时候用手指拧一下，试着在每块肉上涂上红薯粉。
(5)逐个放入油锅，炸至酥脆的肉浮到油面上，炸至金黄色。
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