山东如何做酥肉 山东酥肉的做法
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1. 将淀粉与水混合成湿淀粉备用；将猪肉(去皮)剁至0、5厘米厚，两面姬取刀，再切成3、5厘米长，1、5厘米宽的条状；鹿角(最好选择黑鹿角)浸泡洗净，选好后，切成3厘米长的段；香菜、葱、姜洗净，切成2厘米长的段和细丝。
2、将鸡蛋敲入碗中，将淀粉浸湿成糊状，肉条加少许盐，再放入糊状碗中。
3.将肉条蘸成均匀的糊状，逐个油炸成金黄色，放入热气腾腾的碗中。加入适量酒、葱、姜、高汤、酱油、盐。
4. 将汤倒入炒勺中，加热，煮开，用盐和味精调味，撇去泡沫，加入鹿角，在酥肉上撒香菜段，葱花和姜丝，在汤中撒醋和香油，撒胡椒粉，倒在酥肉上。
山东如何做酥肉 山东酥肉的做法推荐知识
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