烤棉花糖冰淇淋做法 烤棉花糖冰淇淋做法分享
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1. 材料：蛋白40g、细砂糖A20g、水40g、细砂糖B120g、明胶10g、巧克力冰淇淋粉一盒、牛奶250g。
2. 将一整盒冰淇淋粉倒入准备好的牛奶中；
3.用打蛋器搅拌均匀；
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5. 挤进准备好的冰盘；
6. 放入冰箱冷冻成冰激凌块；
7. 然后开始做棉花糖。蛋清中加入细砂糖三次；
8. 将蛋清打成硬泡沫；
9. 然后开始煮糖水。将水和细砂糖B倒入平底锅，加热至118度。
10. 然后加入事先浸泡好的明胶；
11. 将煮开的糖水倒入蛋白中，一边搅拌一边搅拌；
12、送至可拉出的沟内，温度45度左右；
13、再挤入准备好的矩形模具中；
14. 放入冰冻的巧克力冰淇淋；
15、再加一层棉花糖；
16. 用刮刀刮平，放入冰箱冷藏3小时以上；
17. 取出后，插入一根棒棒糖棒；
18. 然后烤至上色即可食用。
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