生吐司的做法 生吐司如何做
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1. 材料：金山日本土司粉495g，糖35g，盐6g，鲜酵母15g，淡奶油30g，奶粉10g，水300g，炼乳30g，蜂蜜20g，黄油55g。
2. 准备好所有的食材。
3.将金山土司粉、奶粉、盐、淡奶油、炼乳和蜂蜜放入搅拌桶中。加水要紧。
5. 高速(三档)搅拌至面团脱离圆筒，即可拉出均匀细腻的指纹膜。
6. 稍微圆润，在28摄氏度和80%的温度下发酵大约一个小时。揉好的面团的温度约为26度。
7. 发酵到两倍大小，用手指戳一个洞，洞后不要收缩或塌陷。弹性很好。
8、轻拍表面排气，均匀分成四部分，然后循环放松15分钟。
9. 然后第一次打滚，再放松20分钟。
10、然后滚动第二次。
11. 把它放进烤模里，在36摄氏度的温度下发酵到8份。盖上锅盖，做烤面包片。烤箱预热到190度，烤35分钟。
12. 烤好后放在架子上冷却。你可以看到最后出现的小条纹。
13. 成功的吐司会看到切好的一面。细而均匀的组织纵向生长。按下它可以快速反弹。
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