白糖1个，水1个。

2、准备炊具，常用铜锅煮糖，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外，准备糖、水、竹签、勺子等。

3、把铜锅放在火上，加适量水，再放糖。水和糖的比例是2比1。也就是说两份水，一份糖。

4. 糖放到位后，用勺子轻轻搅拌，有利于糖的溶解，防止粘底或焦化。

5、起火加热，使水温要迅速上升，以使糖溶入水中。这个过程不应该太慢，因为你可以看到糖颗粒逐渐缩小和消失，成为一个完整的糖溶液。

6. 随着水温的升高，糖液开始翻转。当水沸腾时，蒸汽开始排入空气中。此时，糖液的温度逐渐升高，糖液中的水分逐渐减少。现在如果你把温度计插入糖液中，你可以看到糖液的温度超过了100摄氏度。随着时间的推移，温度的升高，你可以看到糖开始冒泡。这是因为液糖中水分较少，所以液糖的张力较高。空气在排出的过程中，会在糖的表面产生一些大气泡。这个过程要持续一段时间，主要注意热度要稳定，不要忽大忽小，同时要定期翻动(每两三分钟一次)。

7、这次温度不够。煮糖的合适温度是颜色略黄，大泡泡到小泡泡差不多合适。

8、放在阴凉处冷却八、九分钟后，糖液凝固成糖饼，就可以用刮刀铲起了。

9、熬好的糖饼应清澈透明，感觉晶莹剔透，闻到一种独特的清糖味，吃到嘴里是清脆甘甜的。

10. 储存糖果棒。煮好的白糖不能露天存放，因为白糖是吸湿性的，很容易吸湿变粘，导致不能使用。最好找一些结实、密封的袋子来保持干燥。质量好的、保存完好的糖果在室温下半个月都不会融化。这样，制作出来的糖透明度高，非常酥脆，不粘手，不滴油，不流动。

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