材料：山楂20-25颗，冰糖200g

配件：啤酒200克，烤肉串5根

实践：

1 .山楂洗净，去根去根，去芯(可以省略)，也可以将山楂横切，加入豆沙等喜欢的馅料。

2. 用竹签夹住山楂，晾干。

3.将冰糖和水倒入平底锅中，大火煮至糖融化，中间搅拌以促进融化。

4. 当冰糖与水混合后，关小火，盖上锅盖煮一会儿。

5. 糖浆煮好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子均匀淋上糖浆后，放入抹了油的盘子里。

6. 稍微冷却一下就可以上桌了。

啤酒被制成冰糖葫芦的方式

所需的材料

主要配料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料：砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

生产过程

一步

具体操作

步骤1

串果：选择新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去根，将山楂腰间切开，用刀刨去核，加入豆沙、绿豆沙等你喜欢的馅料。然后把两片丁香合起来，用串串在一起。

步骤2

煮糖：将糖和水以2:1的比例倒入锅中，大火煮20分钟左右，同时搅拌。注意，20分钟后，水很低，而且沸腾得很厉害。用筷子蘸一下糖浆，如果你能稍微拉出线，就可以了。如果放置时间过长，颜色就会变成棕色，明显的拉扯表明糖已经焦糖化，失去了原来的甜味。记住，煮汤的时候尽量不要吹气，这样糖就会透出来。

步骤3

蘸糖：倾斜锅，让山楂都浸在糖里。把山楂串棒煮好热糖放在泡泡上轻轻旋转，包上薄薄的一层。蘸酱看似简单，其实很棘手。如果糖衣太厚，吃下去一口水果，是比较失败的。一层薄而均匀的糖被认为是成功的。

步骤4

冷却：将山楂串蘸糖放在水板上冷却2 - 3分钟。所谓水板，是指光滑的板，在水中浸泡时间长，温度低，同时，木材具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却成型。在家里做的时候，你可以用砧板代替，只要你在使用之前把它浸泡在淡水里。大理石也是不错的选择

啤酒做冰糖葫芦的做法推荐知识