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扒皮鱼的吃法 扒皮鱼怎么做好吃

简介:关于扒皮鱼的吃法 扒皮鱼怎么做好吃的相关疑问,相信很多朋友对此并不是非常清楚,为了帮助大家了解相关知识要点,小编为大家整理出如下讲解内容,希望下面的内容对大家有帮助!
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1、干炸鱼皮

(1)材料:红烧鱼750克、胡椒粉1汤匙、盐1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜1片。

(2)将去皮鱼洗净,控制水分,然后放入大锅中,加1汤匙胡椒粉,加1汤匙盐,加1汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加3汤匙淀粉,加2汤匙料酒,加姜丝,然后抓匀,腌制30分钟入味!然后加入广油,油温6度入热,将红烧好的鱼放入锅中,中火炒至酥脆,捞出,撒上葱花即可食用!

2. 豉油红烧鱼

(1)材料:红烧鱼500克、豆豉3汤匙、蒜5瓣、姜1片、葱1片、盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙。

(2)将红烧鱼洗净,放入汤盆中,加1茶匙盐,加2汤匙料酒,腌好后放入底味,将红烧鱼重新煎至表面酥脆,捞出,控油!锅中留底油,加入姜、蒜和黑豆,小火翻炒,再加1碗水,加1汤匙蚝油,加2汤匙生抽,煮开后放入红烧鱼,盖上锅盖,小火煨10分钟,再加火收汁至汤汁少,即可出锅盛盘,撒上葱花即可!

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(1)材料:红烧鱼3条、大蒜1个、葱1个、盐适量、料酒3汤匙。

(2)红烧鱼洗净后,涂上一层料酒,再涂上一层盐,再放在盘子上面,蒜头拍平剁碎,均匀摊开再红烧鱼上面,蒸锅上浆,入蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好的大葱就可以吃了!

4、糖醋红烧鱼

(1)材料:红烧鱼500克、青椒、红椒各1个、葱1个、番茄酱3汤匙、盐少许、糖3汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉适量、料酒2汤匙、胡椒粉1汤匙。

(2)将去皮的鱼洗净后,放入汤盆中,加少许盐,加2汤匙料酒,加少许盐,加1汤匙胡椒粉,抓起腌一会儿。然后准备一个碗,放3汤匙番茄酱,放3汤匙白糖,加1汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加1汤匙淀粉,加1碗水,然后搅拌均匀做成糖醋酱,再加宽油加热至6,将腌制好的咸皮鱼,先涂上一层薄薄的淀粉,再放入油锅中,炸至表面金黄酥脆!然后填好控油备用,再入锅,倒入糖醋汁,边炒菜边搅拌,等糖醋汁变稠,倒入炸好的鱼皮,翻炒均匀即可出锅!锅后撒上青红椒圈和青葱装饰即可!

5. 清蒸红烧鱼

(1)材料:红烧鱼3片,盐适量,料酒适量,清蒸鱼酱油适量,红辣椒1个,姜1片,葱1段。

(2)将红椒、姜、葱花切成细丝,把去皮的鱼清理干净,先涂上料酒,再涂上一层盐,放入盘中,放入一半的葱花、姜、辣椒丝,蒸完锅后,放入蒸笼大火蒸10分钟,蒸完后,倒出汤,换上葱花、姜、辣椒丝,再倒入蒸好的鱼酱油,再用热油炒香!

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