薯条为什么要冰后才好吃
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让薯条更脆。
因为冷冻薯片里的水是冻结的,所以薯片的结构会有一种半空中的感觉,不会受潮,油炸时不会脱落,不会粘在一起,很容易烹饪。油炸后,它的含水量会减少,会变得更脆,不那么软。一般在冰箱中保存17分钟左右。
材料:土豆250克、蛋奶粉、鸡蛋、盐、糖、淀粉、番茄酱各适量。
冷冻薯条:
首先我们拿半个土豆,洗干净,然后去皮。然后拿出钉板,用刀把土豆切成条。别太粗暴了。切完土豆后,把水烧开,放入准备好的土豆。完成后,把它拿出来,用冷水冲洗。等它凉了,放进冰箱。
把它们放在冰箱里的原因是为了炸得更脆,这样它们在炸后冷却时就不会湿了。想煎的时候就拿出来。完成了!
食物特点:酥脆,洋芋味,入口柔软,回味绵长。
风味吃法:薯条可以蘸芝麻盐或番茄酱吃,单独吃也有不同的风味。芝麻胡椒盐很容易做。用咖啡磨把芝麻和花椒磨碎,加粗盐翻炒,揉成粉,放入木胡椒瓶中,备用。番茄酱也可以买到。
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