驴肉包子馅的做法 驴肉包子馅如何做
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1. 材料：小麦粉700g，沸水300g，冷水100g，驴肉600g，五花肉600g，菜篮1根，生抽1个炒勺，食用油3个炒勺，盐2勺，13香2勺，姜蒜适量。
2、驴肉水浸泡过夜，浸泡出血水，小麦粉倒入沸水中，倒边拌匀，拌匀成疙瘩，再加少许凉水，搓不碰面糊，边醒一段时间。
3、驴肉切成块后剁饺子馅，五花肉清理干净，剁饺子馅，泵入饺子馅(大骨汤较浓，但略油腻感)，按一斤饺子馅4两水，泵入饺子馅，沿一个方向搅拌，直到饺子馅明白水。
4. 篮子洗净去皮，切丝，馅料剁碎，加入盐1勺，酱油1勺，十三香2勺，食用油3勺，朝一个方向搅拌，放入冰箱冷冻30分钟。
5. 晾干后放入饺子馅，加入姜末蒜末，加1勺盐拌入馄饨馅中。
6. 取出热面糊，揉匀搓成条状，切成小块，擀平卷成皮，取一片面包填入，像饺子一样收边。
7. 将它们放入一锅沸水中蒸30分钟。
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