凉茄子的家常做法简单
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原料:长茄子500g
辅料:大蒜20g,香葱适量,香菜适量,红椒一半,干红椒适量,芝麻适量,花椒适量
调味:盐、糖、味精、生抽、醋、油适量
烹饪步骤:
1. 将干红椒炒成小块,加入芝麻、花椒和少许盐,放入辣椒油中炸至冷却备用。将香葱和红椒切成小块剁碎
2. 将洗净的茄子切成厚片,蒸25分钟
3、直到筷子轻轻戳感觉柔软
4. 冷却后用手撕成条状,放在盘中
5. 将香菜、香葱和红辣椒撒在茄子上,大蒜捣碎,加少许盐,调味汁中加入醋、生抽、糖、味精和适量辣椒油,淋在茄子上。为了更好的口感,最好冷藏并搅拌均匀。
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