广式复合酱油的正宗熬制法
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1. 酸洗。将姜片、酱油、老抽和五香粉倒入鸭碗中。彻底均匀地浸泡。腌2 - 4小时
2. 弗莱。热油。你不需要太多的油。用旺火炒的菜。把鸭子放进锅里炒。炒大约两分钟，直到鸭子颜色变浅。
3.将鸭肉一半加水，盖上锅盖，用中火煮至水干。大约20分钟，等水干了，就可以切片食用了。
4. 酱油鸭是一种以鲜鸭为主要原料的菜肴。本地加工酱油鸭的关键是腌制。
地道的粤式复合酱油烹饪方法
1. 准备材料：丁香1克、三叶3克、八角5克、桂皮3克、天竺葵2克、孜然3克、白扣3克、砂仁3克(温水浸泡5分钟即可使用)
2、非铁锅中加入：葱10克、香菜10克、葱丝5克、老姜片5克、胡萝卜片10克、青椒10克、红椒10克、黄瓜10克，倒入之前备用的香料，加入5公斤水，大火煮开，转中、小火煮1小时。关火，直到洋葱结渣。过滤残留物。
3、锅中加入1:1的酱油，味道很鲜的10克，红糖适量，少许鸡精(心里不能放)，再把红糖煮开，关火。将准备好的复合酱油倒入容器中。让它发酵24小时，直到香料的香味完全释放
广式复合酱油的正宗熬制法推荐知识
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