酱爆茄子怎么做好吃 酱爆茄子家常做法
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1. 紫嫩茄子、嫩四季豆、青椒、甜酱油、细盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。
2. 茄子去根洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，四季豆洗净；
3、将少量水放入锅中点火，倒入青豆、盐，用大火煮熟；
4. 加热锅里，倒入油，放入切碎的洋葱和生姜和捣碎的大蒜，炒的味道，然后放入茄子片，炒到棕色和黄色，加入酒，把茄子片留下缺口在锅里，放入香豆瓣酱，用铲子，粉碎搅拌均匀，然后加入青豆、白糖、鸡精和细盐炒匀，使酱汁涂有茄子片。
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