月饼如何做 月饼的做法
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1. 材料准备：中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、肥皂水2克、熟花生油40克、盐1克。
2. 将肥皂水加入倒糖浆中搅拌均匀。然后加入油，打匀，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静置两小时以上。
3.各种坚果提前去皮，炒熟，能去皮的去皮，滚出(不需要细碎，粒度感更好)。
4. 将面粉和糯米粉按1:1的比例放入微波炉，大火加热3分钟。
5. 将压碎的坚果倒入容器中，加入蜂蜜、麦芽糖、熟面粉、熟糯米粉、熟油和冷沸水，搅拌均匀，并将它们放在一起，直到它们形成一个团。
6. 将松皮分成30g/片，揉成圆形。五仁馅分成50克/片，组成圆形。
7. 取一个派皮，轻轻拍平并翻转，将五核馅料放入左手手掌，右手向内推馅料，左手将馅料均匀地推离派皮，直到馅料覆盖整个馅料，合上并紧紧捏成空白。把青菜卷在面粉堆里，抖掉多余的面粉，放在模具里。
8. 用手均匀按压，提起月饼模具，擀出月饼坯，隔一段时间放入贴有锡纸的烤盘。
9、烤箱180度预热，中间，烤5分钟，取出，冷却后，刷上蛋黄液，放入烤箱，降至150度，烤10分钟左右至表面颜色均匀即可。
10. 月饼放凉后放入保鲜袋，密封后放油2-3天。
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