什么鱼炖豆腐好
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鲫鱼红烧豆腐。具体生产步骤如下：
材料：鲫鱼2条、菜籽油200克、豆腐1块、豆瓣100克、红辣椒粉50克、花椒10克、花椒5克、老姜20克、大蒜10克、蒜苗20克、味精5克、细盐、料酒、豆粉。
1、处理好鲫鱼清洗后，鱼身两侧各斜切，抹少许盐，备用
2、豌豆用刀剪断，姜洗净切成钉片，大蒜切成小块，大蒜苗洗净切成段
3.将豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方形。在沸水中煮5分钟
4. 在煎锅中倒入50克菜籽油。油热至六成后，放入鲫鱼
5、锅洗净，倒入适量油，油温烧至50%热，放入豆角、姜、蒜、花椒、红椒粉
6、在锅中倒入适量的水，依次放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗
7. 开大火煮15分钟。加入豆粉使其变稠，转小火煮15分钟
8. 打开锅盖，盛出鲫鱼红烧豆腐，撒适量葱花即可食用。
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