广西米粉的家常做法
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材料：米粉150g，鱼200g，白菜8-9个，黄瓜1根
材料：食用油15g、红油豆沙15g、味集鲜酱油10g、辣椒酱10g、盐3g、淀粉5g、蛋清1个、料酒10g、桂皮1小块、八角1个、花椒20个、干辣椒4个、芝麻叶1片、姜丝少量、鸡精少量
实践：
1. 准备主要食材
2. 米粉在冷水中浸泡1小时
3.将鱼切成薄片，用盐、生抽、料酒、姜丝、淀粉和蛋清腌制一个小时
4. 准备一部分调味料
5. 在热锅中放凉油，将红豆沙和辣椒酱炒香
6、下干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、姜一起
7、倒入清水，煮沸
8. 转小火煮大约10分钟。加入黄瓜和米粉一起煮
9. 米粉快煮熟时加入腌制过的鱼片
10. 加入鱼片再烧开水，加入水白菜煮至变色，加入鲜酱油调味，再拌入鸡精
11. 成品如下：
广西米粉的家庭烹饪工具/材料
米粉(两只)
肉末(适量)
蒜泥适量
适量辣椒
方法/步骤
实践
1. 锅烧热少许油，放入肉末、蒜泥、黑豆和辣酱，中火翻炒，加入酒翻炒出香味
2、将酸酸的笋丝和番茄丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下，加入一些沸水，盖上火翻炒半分钟
3.把米粉放进汤里煮开。立即关火。撒入香葱、胡椒粉和姜粉，放入大碗中。
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