酵素的做法窍门 水果酵素制作的注意事项详解
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水果酶对身体的好处一定是听说过的，网上有很多水果酶的制作教程，但是在制作水果酶的时候并不能保证100%的成功率，下面就让我们来了解一下水果酶的练习技巧的相关信息。
酵素的做法窍门之加水的酵素
1. 准备水果和糖。不要削水果皮，除非有毒(农药)。
2、水(可选矿泉水、冷水、所有可饮用的水)。
3.比例是1:3:10(1斤糖：3斤水果：10斤水)。
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5. 盖紧瓶盖，标明生产日期，存放于阴凉处3个月后食用。
酵素的做法窍门之不水的酵素
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2. 比例有两种选择；
第一类1:1(1斤糖：1斤水果)。
第二类1:3(1斤糖：3斤水果)。
3.清洗瓶子、刀具、砧板和水果，沥干水分并切片。
4. 把糖大致按照一层水果和一层糖的顺序放入瓶中。最后，把糖放在最上面一层，留出发酵的空间。
5、盖上盖子，标明生产日期，放在阴凉处，1:1后一个月即可食用。1:3需要3个月，不用担心放久了会坏，时间越长酶越醇厚。
酵素的做法窍门之温馨提示
1. 没有水的酶把糖尽可能多地放在上面，因为糖会融化并渗入。
2、买几片柠檬片放在上面比较好，柠檬有杀菌消毒的作用。
3.在前一个月，尽量每天打开搅拌或摇晃瓶子，使顶层不被浸泡在液体中的水果渗透，并注意放气避免瓶子破裂，不要害怕与空气接触而不放气，这样新鲜的氧气会更好地发酵。
4. 用大瓶口制造酶有很大的机会出现白膜。白色膜的出现是因为密封不好，与空气接触过多。
5、糖的选择，首选是土蜂蜜，其次是红糖，在不能保证是纯土蜂蜜的情况下，请使用红糖、黑糖(可以提供更好的发酵环境)，不要使用冰糖、白砂糖，白砂糖营养成分较少。
6、如果担心会酒发酵的话可以在一个月内加一些醋，根据酒的大小，醋可以抑制酒中细菌的生长。
7、酶不能冷藏，冷藏会降低酶的活性。
8、如果发现黑点、异味、臭虫，不要扔掉，把这些拿出来，加一些糖进去，放一放，看是不是会变好再扔掉。
9、酶成品渣可以做下瓶酶的导入，可以加快下瓶酶的发酵(渣不计入下瓶酶的比例)。
10. 加水加酶量长。无水酶的量少，时间短。你选择哪一个是个人喜好的问题。
以上就是关于加酶方法的相关信息提示，希望对有需要的大家有所帮助，让大家可以轻松制作水果加酶，避免因失误而找不到加酶的失败。
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