最简单炸鸡翅的做法 最简单炸鸡翅怎么做好吃
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1. 8只鸡翅洗净，沥干水分。用厨房用纸擦拭表面的水。如果你有时间，你可以用牙签在鸡翅的两边戳几个洞，然后腌一下。
2、将所有鸡翅放入大碗中，加入4克盐、2克糖、1勺料酒、2片姜末切好。
3、加入一个蛋清，用手均匀地抓住鸡翅和调味料，帮助调味。用保鲜膜包裹或冷藏6小时或更长时间。
4、取出腌制好的鸡翅，加入2汤匙淀粉，用手抓匀。
5. 在一个干净无水的锅里，倒入浸过鸡翅或鸡腿的油，把油加热到70或80度，大约200度。用中火将鸡翅一个个煎熟。
6、放入鸡翅不要急着翻，翻炒一分钟后再翻，油温够热，不用担心粘在一起。
7、煎5-6分钟左右，表面发黄，用筷子戳起，感觉皮有点硬，然后取出鸡翅放在一边，让它继续加热内部温度。
8、3分钟后，将油重新加热至210度左右，再将鸡翅放回锅中进行油炸，约30秒后，鸡翅表面金黄酥脆出锅。
9、内酥内嫩，鸡翅香浓多汁就完成了。
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