家常主食的做法 最美味的主食做法三则分享
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1. 韭菜蛋派。
材料：
中筋面粉300g，植物油10g，盐1汤匙。
馅料：韭菜一把，豆腐半块，虾一把，鸡蛋3个，植物油，盐1茶匙。
实践：
(1)韭菜处理，洗净。
(2)面粉加盐，倒入温水。
(3)用更多的水做面团。醒后，倒入少量植物油揉匀。
(4)打鸡蛋。
(5)将老豆腐切成小块。
(6)韭菜切成小块。
(7)煎蛋虾仁。
(8)冷却后倒入韭菜和豆腐。盐，蚝油。
把面团切成小块。
(10)卷薄。
(11)裹上馅料。
(12)刷上油，烤至金黄色。
2. 馒头。
材料：
面粉250g，红糖40g，红枣20g，酵母2g，温水约130g。
实践：
(1)准备材料：
(2)红枣洗净切碎。
(3)将红糖放入温水中融化。
(4)当它是热的，把酵母，搅拌，让它静置几分钟。
(5)然后在面粉中多次少量加入红糖和水。
(6)先搅拌至凝结。
(7)加入红枣碎。
(8)揉成三釉面团。
把它放在温暖的地方发酵，直到它的体积增大一倍。用手指在面团中间戳一个洞。这个洞不会收缩和坍塌。
(10)在案板上撒上干粉，将发酵好的面团揉匀，排掉空气。
(11)选择合适的用量。
(12)依次揉成光滑的面团。
(13)醒来20分钟以上。
然后用小刀在面团的上面划一个十字。
(15)中火烧开水，蒸20分钟。
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材料：
五花肉900g，面粉1000g，酵母10g-15g，葱50g，生抽，老抽，蚝油一勺，鸡蛋50g，葱水30ml，温开水450~500ml，姜粉适量(可不放)。
实践：
(1)称好所有材料，将250的温水(低于30度)倒入酵母粉中搅拌均匀。
把酵母倒入面粉中搅拌。由于面粉的吸收性不同，根据面团的状态，在搅拌的同时倒入剩余的温水。
(3)揉成基本不粘手状态，放在温暖的地方发酵，一般冬季需要3个半小时到4个小时，夏季一般可以40分钟。
(4)发酵至2.5倍大，内部蜂窝状即可。
(5)用各种方法把肉捣成肉。
(6)加入生抽、老抽(具体咸度根据临味调整)姜粉、蚝油、蛋液、葱花水，加入时侧面顺时针搅拌，要把肉拌得鲜美，要有耐心，这个过程是重点哦。
(7)将面团揉成光滑、完全不粘的状态。
(8)大致可分为32个剂型，揉成汤圆大小左右的丸子。
(9)将面团擀成薄边厚面皮，包入馅料中。
(10)依次包好，醒来十分钟左右就可以上锅了，开水煮沸十分钟后蒸一下就OK了!煮前等待3分钟。
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