梅柳肉怎么做好吃 梅柳肉如何做好吃
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1. 用清水洗净梅子肉，用厨房纸巾擦干肉上的水分。然后放入冰箱冷冻大约15分钟。这样做是为了让肉更容易切，但如果你有信心你是一个好的切刀手，你可以切。
2. 把李子肉从冰箱里拿出来，放在砧板上。用斜刀把肉切成四块不规则的条形。然后将每条条分别切成不规则的薄片。肉应该切得厚一些。
3.肉切好后，再用水冲洗一下，把肉上的血洗干净。倒入筛子中，控制水分。
4. 接下来混合腌料。腌料与肉的比例为：1斤肉加1千盐、1千鸡粉、半千嫩肉粉、半千糖、1千芝士粉、2千生粉。
5、把肉的水控制在大锅里，刚把卤汁放进一个小碗里，用少量的水打开它，倒入锅里的肉。顺时针搅拌。
6、随着搅拌，你会发现肉里还是比较“吃”水的，所以我们会往肉里加水，水要分成少量，这样肉才能被充分腌制。
7. 肉就要被腌制到手润滑的程度了。糖醋排骨已经腌了20分钟。加入蛋黄，搅拌均匀。
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