炖肉料怎么用 炖肉料有哪些品种
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1. 炖肉调料的配方使用步骤：
(1)将肉切成小块；国产底油，油热下姜片、大料几片、葱段、蒜几瓣炒香。
(2)倒入切好的肉，大家翻炒，炒完水后放肉油；倒入料酒翻炒；然后倒入生抽、老抽；搅拌一会儿，加一点盐(不要太多，生抽已经提前加好了)。
(3)翻炒后加入沸水(一定是热水)和汪工艺炖肉一包，要小火炖1-2小时；(如果你想煮得快一点，可以加水，然后把肉放在高压锅里)。
2、炖菜调味料的准备技巧：
常见的炖肉配料有花椒、大料、胡椒粉、桂皮、沙仁、小豆蔻、丁香、陈皮、草果、孜然、香奈尔、当归、桂皮、鲜姜、盐、糖等品种。
炖肉的时候，调料和一起炖的食材都准备好了。放入锅中，除了我们平时加的老抽、辣椒、姜、葱外，还需要加3个“法宝”，可以让肉非常嫩滑。它们是茶、山楂、酒、当归和高良姜。这5种配料是使肉煮得又快又不老的主要配料。
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