自酿红葡萄酒的好坏怎样鉴别
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品酒，当然不是要囫囵吞下，而是要含在口中，由舌尖、舌侧和舌根去体验，这样才能品尝到酒的真正滋味。不过，在做这些步骤之前，应先将红酒开瓶半小时或一小时后，让红酒与空气接触，以蒸发掉一些有难闻味道的气体，这就叫“干红呼吸”。
鉴别红酒好坏的第一个关键是看酒的颜色。颜色深的酒一般不坏，但颜色暗淡的酒肯定不好。酒的年份越久，颜色越浅，从最初的紫红色变成了橙黄色。同时，可以将酒倒过来，在阳光或灯光的照射下，看看瓶底是否有更多的沉淀和残留物。如果有太多，这意味着酒有问题。如果没有或有少量透明的沉淀物，就说明这是好酒。
闻
4鉴别红酒好坏的第二个关键是“闻”，闻一下酒的味道。好的红葡萄酒香气纯正，是符合葡萄品种特点的，如雷司令的“汽油味”，也是极好的。随着时间的推移，红酒的香气会越来越浓。如果一款酒没有让你想闻一闻的味道，那么毫无疑问它不适合你。更重要的是，它闻起来很难闻，更不用说刺鼻了。
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